Kaasmakerij

Voor een goed product heb je goede grondstoffen nodig. Dat geldt ook voor boerenkaas.
Wij gebruiken melk van onze eigen koeien, die  van april tot oktober buiten kunnen grazen in de Betuwe.
De melk is de basis van onze kaas, daar komt onze kennis en jarenlange ervaring bij. En dat kun je proeven !

Onze kazen worden gemaakt van gepasteuriseerde melk.

Hieronder een indruk van het proces van kaasmaken:

Melk van onze eigen koeien.

De melk wordt geroerd in de top

Handmatig wordt de wrongel uit de top gehaald

Mankracht

De wrongel druipt uit de persplaat

Ons eigen kassstempel komt op de kaas

Onder de pers

Bert bezig met de kaas

Rijpen op de plank

Hier herkent u onze kaas aan.

De melkauto haalt de overgebleven melk op

nieuwe voorraad kaas !

de koeien in de stal

pekelbad, .....rijpen

diverse smaakjes

melk in de top, ...........wrongel